Sustainability

A causa dei numerosi benefici per la salute e per l’ambiente, il consumo di insetti, chiamato entomofagia, sta diventando sempre più diffuso. Il grillo è ricco di proteine, calcio, ferro, vitamina B12 e molti altri nutrienti, che lo rendono un'interessante alternativa alle proteine ​​animali. Tuttavia, questa nuova tendenza porta con sé anche nuove domande. Si discute se i grilli possano provare dolore e quindi soffrire a causa della loro raccolta. Sono stati condotti diversi studi per cercare di affrontare questo problema.

I nostri animali domestici ci danno tanta gioia e il nostro legame con loro ci riporta al mondo semplice e naturale, che a volte può essere difficile da trovare in un ambiente urbano. Sempre più persone hanno cani: oltre il 47% delle famiglie nel Nord America! È chiaro quanto amiamo averli nella nostra vita! E tutti questi cani devono essere nutriti, il che porta ad una fiorente industria del cibo per animali domestici. Le vendite nel mercato del cibo per cani in Canada hanno raggiunto lo scorso anno 1,2 miliardi di dollari, ovvero un sacco di cibo per cani!

Il sole sorge sui prati immobili che circondano Entomo Farms nella tranquilla cittadina agricola di Norwood, Ontario. Se ascolti attentamente, sentirai il debole frinire dei grilli. Il suono è rilassante, ci ricorda il sonno appena trascorso. All’inizio sembra che il cinguettio provenga dai campi di erba fitta, ma in realtà proviene da dietro le mura dei tre fienili di Entomo Farms.

Ora più che mai, ridurre gli sprechi dei consumatori è essenziale per salvare il nostro pianeta. Soluzioni alternative ed ecologiche per limitare il nostro impatto ambientale stanno spuntando ovunque e abbiamo avuto la possibilità di incontrare alcune delle persone dietro queste soluzioni al Montreal Zero Waste Festival.

La polvere di grillo è molto interessante sia in termini di macronutrienti (carboidrati, lipidi, proteine, fibre) che di micronutrienti (vitamine e minerali), come accennato in precedenza nell'articolo che metteva a confronto grilli e manzo. Il cricket dovrebbe far parte di un'alimentazione ultra sportiva. Ma perché il cricket è un superalimento? Leggi questo articolo per scoprirlo!

Gli insetti possono essere considerati un'alternativa adeguata e sana alle cosiddette fonti proteiche "tradizionali" come carne, legumi o latte. In questo articolo esamineremo i diversi apporti nutrizionali offerti dalla polvere di grillo rispetto al latte vaccino in termini di contenuto proteico.

Il nostro pianeta sta attualmente attraversando una crisi sociale ed ecologica che non finirà se non cambieremo i nostri stili di vita e soprattutto la nostra dieta. È ampiamente noto che la popolazione mondiale supererà i 9 miliardi entro il 2050. Secondo la FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura Nazioni Unite), la produzione alimentare dovrà essere raddoppiata per soddisfare la crescente domanda di cibo, e soprattutto di proteine ​​animali. Ma il nostro pianeta può soddisfare queste esigenze? E se potessimo trovare un’alternativa alle tradizionali proteine ​​animali?

"Che ne dici di mangiare una bistecca per cena? E perché non una bistecca di grillo, tanto per cambiare?" Immagina di essere in un ristorante... un ristorante speciale. Nel menu potrete scegliere tra la classica bistecca di manzo, ma anche una bistecca di grillo. Quali sarebbero i vantaggi di scegliere i grilli piuttosto che il manzo?

Qualche mese fa, siamo stati selezionati per partecipare al programma televisivo "Dans l'oeil du dragon", andato in onda lunedì 17 aprile alle 20:00 su Radio Canada.

Siamo triatleti, veniamo da Montreal e insieme abbiamo co-fondato Näak (un'azienda che produce barrette energetiche innovative realizzate con la proteina più efficiente ed eco-responsabile del pianeta: la proteina del cricket).

Appassionato di insetti fin dalla tenera età, Georges Brossard è un Indiana Jones dei tempi moderni. In 40 anni ha viaggiato in più di 100 paesi equipaggiato con la sua rete, per raccogliere insetti e rifornire gli insettari di tutto il mondo. È il fondatore del Montreal Insectarium e il fondatore di altri 10 insettari in tutto il mondo. La sua collezione personale di insetti comprende più di 500.000 esemplari. Ha anche creato e ospitato la serie Insectia per Discovery Chanel. Abbiamo adorato fare questa intervista con Georges Brossard, che ha 76 anni ed è pieno di energia, passione e umorismo. Gli argomenti di questa intervista includevano l'imprenditorialità, il suo amore per gli insetti e la sua lotta per promuovere alimenti a base di insetti. Questa intervista è stata un incontro straordinario con questo entomologo impegnato che ha così tanto da insegnare alle generazioni più giovani.

Una volta atterrato a Montreal per l'estate, sono stato accolto all'aeroporto da mia sorella e, come facciamo sempre, ho ricordato e condiviso ciò che avevamo fatto negli ultimi sei mesi, dall'ultima volta che ci siamo visti. Terminando il suo penultimo semestre all'università, ha descritto una moltitudine di esperienze, dai concorsi di casi agli stage, ma ciò che ha suscitato il mio interesse è stato l'ambiente delle startup a Montreal [...]