5 choses que vous devez savoir au sujet du Fer

Le fer a été un sujet très débattu dans la communauté de la nutrition ces dernières années, en raison de la diminution du nombre d'individus consommant des régimes traditionnels et de l'évolution vers des régimes végétariens, végétaliens et entotariens. C’est pour cette raison que nous avons décidé d’aborder ce sujet populaire et de vous apprendre 5 choses que vous devez savoir sur ce fameux nutriment !

Qu’est-ce que le fer et pourquoi est-il si important ?

En termes simples, le fer est un minéral essentiel. Le fer est un composant important de l’hémoglobine, la substance présente dans les globules rouges qui transporte l’oxygène de vos poumons vers le reste de votre corps. Par conséquent, l'objectif principal du fer est transporter l’oxygène dans tout votre corps afin que vos cellules puissent produire de l’énergie. Le fer joue également un rôle important en aidant votre corps à se débarrasser du dioxyde de carbone.

De quelle quantité de fer avez-vous besoin ?

Les besoins quotidiens en fer dépendent du sexe et de l’âge de l’individu. Par exemple, les femmes âgées de 19 à 50 ans ont des besoins en fer plus élevés en raison de leurs règles, ce qui entraîne une perte de sang. Les apports nutritionnels recommandés (AJR) actuels pour le fer sont les suivants< /a> :

Que se passe-t-il si vous n’avez pas assez de fer ?

Si les réserves de fer de votre corps sont trop faibles, il ne sera pas possible de produire suffisamment de globules rouges normaux pour transporter efficacement l’oxygène dans tout votre corps. Cela peut conduire à une maladie appelée anémie ferriprive< /a>. Comme son nom l’indique, cette condition est causée par une insuffisance de fer dans votre corps. Cela peut être dû à une malabsorption du fer ou à une perte de sang excessive.

De faibles niveaux de fer peuvent également entraîner les symptômes suivants :

Fatigue
Faiblesse
Difficulté à maintenir la température corporelle
Peau pâle
Ongles pâles
Vertiges
Maux de tête

Les sportifs sont-ils à risque de carence en fer ?

La carence en fer et l’anémie sont un problème courant chez les athlètes. Une combinaison de plusieurs facteurs peut exposer les athlètes d’ultra endurance à un risque de carence en fer, par exemple :

Mauvais apport alimentaire en fer. Les personnes qui choisissent de limiter, voire d'éliminer certains aliments comme la viande rouge, peuvent avoir des difficultés à répondre aux besoins en fer de leur corps si elles ne prêtent pas une attention particulière à leur alimentation et aux nutriments dont ils ont besoin.
Besoins en fer plus élevés. L’entraînement entraîne une augmentation de la production de globules rouges et du renouvellement du fer, ce qui entraîne par conséquent une augmentation de la demande en fer.
Perte de fer. Les règles et les blessures peuvent toutes deux entraîner une perte de sang et donc une perte de fer. De plus, le fer peut être perdu dans la sueur.

Comment obtient-on du fer ?

Le fer est obtenu par votre alimentation. Il existe deux types de fer dans les aliments : le fer hémique et le fer non hémique.

Le fer hémique est mieux absorbé par votre corps que le fer non hémique. On le trouve dans des aliments comme la viande, la volaille, les fruits de mer et les insectes comme les grillons. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du cricket ici !

Le fer non hémique n'est pas absorbé par l'organisme aussi bien que le fer hémique. On le trouve dans les aliments végétaux tels que les haricots, les céréales, les épinards, les noix, les fruits, etc. Il est particulièrement important pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien de faire attention à leur apport en fer. Parce que ces personnes consomment principalement du fer non hémique, elles doivent limiter leur consommation de substances qui réduisent la quantité de fer non hémique qu'elles peuvent absorber. Par exemple, les tanins (présents dans le café, le thé, le chocolat, etc.) et le calcium peuvent tous deux nuire à l’absorption du fer.

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