Georges Brossard, der sich schon in jungen Jahren für Insekten begeistert, ist ein Indiana Jones der Neuzeit. In Seit 40 Jahren bereist er mit seinem Kescher ausgerüstet mehr als 100 Länder, um Insekten zu sammeln und Insektarien auf der ganzen Welt zu versorgen. Er ist der Gründer des Montreal Insectarium und der Gründer von zehn weiteren Insektarien auf der ganzen Welt. Seine persönliche Insektensammlung umfasst mehr als 500.000 Exemplare.Er hat auch das erstellt und gehostet Insekten Serie für Discovery Chanel. Wir haben es geliebt, dieses Interview mit Georges Brossard zu führen, der 76 Jahre alt und voller Energie, Leidenschaft und Humor ist. Zu den Themen dieses Interviews gehörten Unternehmertum, seine Liebe zu Insekten und sein Kampf um Werbung Lebensmittel auf Insektenbasis. Dieses Interview war einEine außergewöhnliche Begegnung mit diesem engagierten Entomologen, der den jüngeren Generationen so viel zu lehren hat.

„Es gibt Talente, die tief in deinem Herzen, deiner Seele, deinem Körper schlummern und die nichts weiter verlangen, als wie eine Pflanze zu wachsen.“

Näak: Sie waren Notar, Insektenjäger und Dozent, bevor Sie das Montreal Insectarium gründeten.Welchen Rat würden Sie jungen Menschen geben, die heute ihr Unternehmen gründen möchten?

Jeder Mensch ist voller Talent.Das Leben bietet uns eine Vielzahl an Möglichkeiten, diese gut zu nutzen und weiterzuentwickeln.Wenn ich jungen Unternehmern Ratschläge geben würde, wäre es, sich nicht darauf zu beschränken.

Die einzigen Grenzen sind die, die wir uns selbst auferlegen. Ich denke, wir sind nicht dazu bestimmt, in einer Branche tätig zu sein. Sie müssen Ihren Horizont öffnen und glauben, dass Sie mehr als eine Sache tun können. Es gibt Talente, diewohnhaft bei der Grund deines Herzens, deiner Seele, deines Körpers, und die nichts mehr verlangen, als wie eine Pflanze zu wachsen.

Man zerrt nicht an einer Pflanze, damit sie schneller wächst. Aber Sie können ihm die Zutaten geben, die er zum Wachsen braucht. Zum Beispiel Hitze, Wasser und Feuchtigkeit. Der Mensch muss tief nachdenken.

„Nachdem ich Notar geworden war, war ich Entomologe, Museologe und habe Institutionen gegründet.Ich habe weltweit 11 Insektarien gegründet.Ich war Schriftsteller, Dozent, Schauspieler und Flugzeugpilot.Ich wechsle alle 10 Jahre den Job (lacht)!“

Wer darüber nachdenkt, schafft es!Man kann nicht eine halbe Stunde nachdenken und dann sagen, es sei vorbei. Du Ich muss zurückgehen und darüber nachdenken, und dann eines Tages: Heureka!Es gibt eine Gelegenheit…

Ich hatte neun aufeinanderfolgende Berufe und hatte neun Erfolge.Mein Erfolg in der Notarschule ermöglichte mir, mit 37 Jahren in den Ruhestand zu gehen, und ich rate jedem, in den Vorruhestand zu gehen.Das bedeutet, einen Weg zu finden, nicht nur reich zu werden, sondern im Leben erfolgreich zu sein, um sich früh frei zu machen und ein außergewöhnliches Leben zu genießen.

Näak: Seit 40 Jahren kämpfen Sie dafür, Menschen und Insekten zu versöhnen.Erzählen Sie uns von Ihrer Leidenschaft für diese kleinen Biester.

Meine Leidenschaft für Insekten ist ganz einfach zu rechtfertigen.Von allen Tieren, die auf der Erde leben, sind Insekten die am meisten gehassten, gefürchtetsten, verachtetsten und unbekanntesten Tiere.

Wir haben alle anderen Tierklassen geehrt.Wir bauten Zoos für große Säugetiere, Volieren für Vögel, Aquarien für Meerestiere und botanische Gärten für Pflanzen.

Für Insekten absolut nichts.Als ob Insekten vernachlässigbar wären.Ich wollte dieser außergewöhnlichen und auf der Erde vorherrschenden Tierklasse Tribut zollen!

Ob es Ihnen gefällt oder nicht, 95 % der Lebewesen auf der Erde sind Insekten. Wir kennen zwei Millionen Arten und es gibt Millionen zu entdecken.

Georges Brossard Insektenjagd. (Bildnachweis: Jonathan Wenk)

Näak: Wie begann Ihre Leidenschaft für Insekten?

Ich komme aus einer Bauernfamilie und wir hatten Kühe, die auf der Weide standen. Eines Abends gingen wir mit meinem Vater zu unserem alten Tank, um Wasser für unsere Kühe zu trinken. Am Boden des Tanks ertranken vier Bienen.

Mein Vater steckte seinen Finger in das Aquarium, die Bienen drangen auf seinen Finger und bissen nicht hinein. Also sagte er: „Sie sind dankbar, sie beißen mich nicht, weil ich ihnen einfach das Leben gegeben habe. Stecken Sie Ihren Finger hinein …“ Ich war 7-8 Jahre alt … Stellen Sie sich vor!

Also steckte ich meinen Finger ins Wasser, die Bienen drangen auf meinen Finger und haben mich nicht gebissen. Dieser Tag, Papa hat mich zu dem Entomologen gemacht, der ich bin.

Näak: Sie verfügen über eine beeindruckende Sammlung von Tausenden von Insekten und Spinnentieren, die Sie selbst in mehr als 100 Ländern gejagt haben.Auf welches Insekt sind Sie am meisten stolz, es gefangen zu haben?

Es ist schwer zu sagen. In 40 Jahren habe ich über 500.000 Insektenexemplare gesammelt. Die Aufnahme, auf die ich am meisten stolz bin, ist der berühmte Goldkäfer, über den Edgar Allan Poe in seinem gleichnamigen Buch spricht. Es ist ein wunderbarer Käfer, der die Farbe von Gold hat. Sie lebt in Mittelamerika (Costa Rica, Panama). Nach mehreren Reisen, bei denen ich ohne zurückkam, gelang es mir endlich, eines einzufangen.

Näak: Welches ist das köstlichste Käferchen, das Sie je gegessen haben?

Die leckersten Insekten, die ich je gegessen habe, sind sicherlich Grillen und Heuschrecken. Sie sind lecker.

Ich möchte darauf hinweisen, dass wir Insekten essen, aber Meeresfrüchte sind die Verwandten von Insekten (Hummer, Garnelen, Krebse).Bisher sind 2.500 essbare Insektenarten bekannt.Erweisen wir den Insekten Tribut, indem wir ihnen die gleiche Chance geben wie Meeresfrüchten.

Näak Energieriegel auf Cricket-Basis.

Näak: Die Vereinten Nationen fördern den Verzehr von Insekten zur Bekämpfung des Welthungers, da sie proteinreich und umweltfreundlich sind.

Es gibt 200 Millionen Kinder, die jeden Morgen nicht zur Schule gehen, weil sie zu hungrig sind.Von den 6 Milliarden Menschen essen 2 Milliarden erst, wenn sie satt sind.Mein ultimativer Traum ist es, die gesamte Menschheit mit Insekten zu ernähren und Entomophagie auf der ganzen Welt zu entwickeln.

In Afrika produzieren wir derzeit 1 Tonne Fliegen pro Tag für den menschlichen oder tierischen Verzehr.Wir füttern unsere Schweine, Kälber, Kühe, Hühner und Fische mit Insekten.In Quebec haben wir einen der besten Süßwasserfische der Welt; Zander. Aber wir sind nicht in der Lage, sie zu erhöhen.Paradoxerweise kaufen wir unseren Zander in anderen Ländern... Aber der Zander ernährt sich hauptsächlich von Insekten.

Ich möchte Menschen helfen, die eine Entomophagie entwickeln möchten. Je älter ich werde, desto mehr arbeite ich. Ich bin 76 Jahre alt und habe überhaupt keine Lust aufzuhören. Ich muss jagen, ich muss in Länder reisen, in denen ich noch nie war. Ich möchte neue Insekten entdecken und bei der Eröffnung neuer Insektarien helfen.

Näak: Glauben Sie, dass mehr Initiativen ergriffen werden müssen, um die Ernährung auf Insektenbasis in das Leben junger Menschen zu integrieren?

Ja und nein, denn die Missachtung ist schwer zu ertragen, wenn man keine Person hat, die sie beseitigen kann. Oft ist die Person, die unterrichtet, abweisender als das Kind. Die Kinder sind nicht abweisender als ihre Betreuer. Im Insektarium haben wir Insektenverkostungen durchgeführt.Es gab sehr viele Kinder, die gerne Insekten probierten, während die Eltern zurückhaltend waren. Lassen Sie uns mit den Eltern zusammenarbeiten.

Das Insektarium von Montreal.

Näak: Heute essen weltweit zwei Milliarden Menschen Insekten, hauptsächlich in Asien, Afrika und Lateinamerika.Wie können wir Westler davon überzeugen, sie zu konsumieren?

Es ist ziemlich einfach, wir müssen sie dazu bringen, Insekten auszuprobieren.Es liegt an all diesen guten Köchen und Gastronomen nach und nach Gerichte auf Insektenbasis in ihre Speisekarte aufzunehmen.Beispielsweise gibt es in Mexiko 51 Restaurants, die hervorragend gewürzte Insekten servieren.Sie sind sehr bekannt, gut besucht und man muss lange im Voraus buchen. Sie können sich auch unsere ansehen Rezeptideen mit Cricketpulver!

Vor hundert Jahren gab es in Quebec Hummer anstelle von Schweinefleisch.Mit der Zeit fingen die Leute an, Hummer zu essen und ihn zu einem guten Preis zu verkaufen.Heutzutage gilt Hummer als sehr hochwertiges Lebensmittel.Insekten sind der neue Hummer.

Es wird öffentliche Bildung geben, und es wird Bedarf geben. In ein paar Jahren werden wir Es wird 10 Milliarden Menschen auf der Erde geben, und die Erde wird nicht ausreichen. Die Wüsten wachsen mit besorgniserregender Geschwindigkeit und besetzen das Land, das früher Ackerland war TDie Flüsse verlieren in rasender Geschwindigkeit ihren Fischbestand.

Ackerland verschwindet, weil Städte immer wichtiger werden.Ob es Ihnen gefällt oder nicht, wir steuern direkt auf eine Wand zu.Mit der Zeit werden die Menschen das Ausmaß der Katastrophe erkennen ökologisches Desaster.Ich gebe den Leuten keine Vorwürfe.Bei lebenswichtigen Gütern sind wir immer zu spät dran, bis es zur Knappheit kommt.Und dann ist die Menschheit seltsamerweise zu großer Vorstellungskraft und großer Kreativität fähig, um Lösungen zu finden.

Näak: Was haben Sie aus der Welt der Insekten gelernt, was Sie gerne an jüngere Generationen weitergeben möchten?

Ich habe viel durch den Blick nach draußen, die Natur und die Tiere gelernt.Tiere haben absolut unglaubliche Verhaltensweisen.Beispielsweise bringt eine Vogelspinnen-Mama etwa 50 Babys pro Jahr zur Welt und kümmert sich um sie. Sie enthält sie nachts in einer Röhre namens Oothek.Alle ihre Jungen sind in Seide eingepfercht und sie legt sich auf ihre Jungen.Schlimme Dinge passieren dem Raubtier, das es wagt, sich der Vogelspinnen-Mutter zu nähern.

„Insekten sind sehr intelligent.Sie haben einen unglaublichen Überlebens- und Schutzinstinkt.„Die Insekten sind 400 Millionen Jahre alt und wir Menschen erschienen vor 200 Millionen Jahren auf der Erde.“

„Ich habe ein außergewöhnliches Leben“ – Georges Brossard. (Bildnachweis: Le Journal de Montréal)

NÄAK: Wie stehen Sie zu Insekten und vegetarischer Ernährung?Können Insekten in eine vegetarische Ernährung einbezogen werden?

Ja sicher.Ein Steak enthält nur 15 % Protein, während es in einem Insekt 65 % sind.Wir sprechen überhaupt nicht von derselben Klasse.Das Insekt kann in der Gesundheits- und Lebensmittelindustrie viel beitragen.Um Insekten zu essen, muss man kein vorausschauender Mensch sein.Es ist Zeit zum Nachdenken.

Ich persönlich esse keine Insekten, die ich in der Natur finde.Ich züchte meine eigenen Insekten.Ich erziehe sie (Mehlwurm) in der Dunkelheit sind sie köstlich. Sie sindSehr einfach zu züchten, da alle 10 Tage 800 Eier gelegt werden.

Näak: Mit welchem Verfahren züchten Sie Insekten?

Jedes Insekt hat seine Nahrung.Eine Grille braucht Pflanzen und Blätter, während ein Mehlwurm nur Mehl als Nahrung braucht.

Näak: Empfinden Insekten Schmerzen?

Nein, das glaube ich nicht. Dies wurde schon lange untersucht und Insekten empfinden keinen Schmerz weil sie kein Gehirn haben. Wir sind viel grausamer in der Art und Weise, wie wir Vieh züchten.

Näak: Haben Sie einen Rat für Leute, die noch nie Insekten probiert haben?

Um sie auszuprobieren. Wie oft mussten Sie zum Beispiel jemandem Meeresfrüchte vorstellen? Viele Leute wollten keine Meeresfrüchte probieren. Insekten machen noch immer viele Menschen krank. Es liegt an uns, einfallsreich zu sein und köstliche und attraktive Rezepte zu entwickeln.

Die besten Köche der Welt haben die Erfahrung, Zutaten zu verwenden, die auf den ersten Blick gewöhnlich erscheinen. Nehmen wir als Beispiel Salat. Sobald Sie es würzen und Gewürze und Öle darauf geben, wird es zu einem Genuss.

Dasselbe gilt auch für Insekten.Sie sind einfach herzustellen.Heute gibt es in Australien, Asien und Afrika riesige Insektenfabriken, die täglich 1 Tonne Insekten produzieren.Um das herauszufinden, muss man reisen.China und Vietnam nutzen sie, weil sie älter sind als wir und überfüllt sind.Schauen Sie sich die Überfüllung in China an.Es zwingt sie, Insekten zu fressen.Die Thailänder haben eine Kultur, die für die Entomophagie absolut unglaublich ist.Sie fressen Insekten in industriellen Mengen.Ich habe gesehen, wie Araber 10 kg gekochte Heuschrecken und Heuschrecken kauften, um sie ihren Familien mitzubringen.Wir dürfen nicht kopieren, sondern müssen von diesen Ländern lernen.

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