La parola “superfood” potrebbe suonare familiare poiché questo termine è diventato sempre più popolare nei media. Sebbene non esista una definizione medica accettata del termine, i supercibi sono essenzialmente alimenti nutrizionalmente densi e dotati di proprietà benefiche per la salute, quindi sono etichettati come buoni per la salute. Gli alimenti più comuni che promuovono la salute e che sono stati definiti supercibi includono: mirtilli, cavoli, noci e acai. Questi alimenti contengono quantità insolitamente elevate di antiossidanti, vitamine, grassi essenziali e altri nutrienti. Forse un superalimento meno conosciuto sonogrilli!

Almeno 2 miliardi di persone (un quarto della popolazione mondiale) mangiano regolarmente insetti, e per una buona ragione! Gli insetti commestibili sono una fantastica fonte di proteine ​​complete, acidi grassi polinsaturi, minerali, vitamine e fibre. Ma come si confrontano con gli alimenti salutari più comunemente conosciuti? Continua a leggere per scoprirlo!

Proprietà antiossidanti

Gli antiossidanti sono sostanze cheproteggi le tue cellule contro i radicali liberi. I radicali liberi si verificano come risultato di normali processi metabolici o di fonti esterne come inquinanti atmosferici, fumo di sigaretta o prodotti chimici industriali. Gli antiossidanti sono importanti da aggiungere alla dieta poiché possono ridurre il rischio di malattie come cancro, diabete e malattie cardiache e possono prevenire o ritardare il danno cellulare. Allora cosa hanno a che fare gli antiossidanti con la farina di grillo? Ebbene, uno studio del 2019 ha misurato i livelli di antiossidanti negli insetti commestibili disponibili in commercio e i risultati sono piuttosto impressionanti. Questi risultati della ricerca mostrano che i grilli contengono 5 volte la capacità antiossidanterispetto al succo d'arancia! Forse è il momento di sostituire il succo mattutino con unfrullato di bacche e polvere di grillo!

Proteina

Per qualsiasi atleta, ottenere quantità adeguate diproteina è fondamentale per un recupero muscolare ottimale. Ma non è sufficiente una proteina qualsiasi: afonte completa di proteine è uno che contiene una proporzione sufficiente di ciascuno dei nove aminoacidi essenziali necessari nella dieta umana. Mentre i prodotti animali sono buone fonti di proteine ​​complete, i prodotti vegetali spesso mancano di numerosi aminoacidi essenziali. E i grilli? Ebbene, le proteine ​​del grillo sono un'ottima fonte di proteine ​​complete. I grilli contengono il 60% di proteine ​​in peso, il che significa che se consumi 100 grammi di polvere di grilli, otterrai 60 grammi di proteine ​​di alta qualità! In confronto, porzioni identiche di pollo e carne secca forniscono rispettivamente 31 grammi e 43 grammi. Ciò significa che i grilli hanno quasi 2 volte la quantità di proteinerispetto alle fonti proteiche convenzionali!

Vitamina B12

Questo importante nutriente aiuta a mantenere sani i nervi e le cellule del sangue del corpo. Senzavitamina B12, non sei in grado di sintetizzare i globuli rossi che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo, causando debolezza e affaticamento. Per fortuna, la farina di grillo contiene B12 a un livello completamente diverso. Nello specifico, contengono circa 12 volte più vitamina B12 rispetto a manzo e salmone, 20 volte più delle uova, 50 volte più della carne di maiale e 100 volte più del pollo. In soli 100 grammi di polvere di grillo ci sono 24 microgrammi di vitamina B12: questo è1000% della dose giornaliera raccomandata!

Ferro

Ferro è un minerale essenziale di cui abbiamo bisogno per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Perché è ferro così importante? Ebbene, è un componente dell'emoglobina, ovvero la sostanza contenuta nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Quando non hai abbastanza ferro, il tuo corpo non può più generare abbastanza globuli rossi sani che trasportano ossigeno. Ciò potrebbe portare ad anemia da carenza di ferro, causando affaticamento durante le attività fisiche poiché i tessuti e i muscoli non ricevono abbastanza ossigeno per funzionare in modo efficace. Fortunatamente, la farina di grillo contiene molto ferro eme, che è il tipo di ferro che viene assorbito meglio dal corpo (l’altro tipo è il ferro non eme). Anche i grilli ne contengono quasi3 volte la quantità di ferro solubile del controfiletto e contengono più ferro rispetto alle tradizionali fonti animali.

Calcio

Un minerale fondamentale per la vita, il calcio è vitale per costruire le ossa e mantenerle in salute, rendendolo ancora più importante per gli atleti. Oltre a svolgere il suo lavoro nelle ossa, il calcio consente al sangue di coagularsi, ai muscoli di contrarsi e al cuore di battere. La maggior parte del calcio nel corpo è immagazzinato nelle ossa e nei denti, mentre una parte si trova nei fluidi corporei. Una quantità insufficiente di calcio nella dieta può essere dannosa: mentre i problemi a breve termine includono crampi/spasmi muscolari, affaticamento e perdita di massa ossea, gli straordinari, un'assunzione inadeguata di calcio possono causare osteopenia che, se non trattata, può portare all'osteoporosi. È positivo che i grilli contengano calcio, anzi, potrebbe essere uno shock scoprire quanto sia migliore la farina di grilli nel fornire calcio rispetto al latte vaccino: i grilli contengono1,6 volte più calcio del latte!

Fibra

La fibra è un carboidrato che attraversa principalmente il sistema digestivo senza scomporsi. Viaggia attraverso il corpo non digerito, facilitando i movimenti intestinali ed eliminando il colesterolo e gli agenti cancerogeni dannosi dal corpo, mantenendo il sistema digestivo pulito e sano. Esistono due tipi di fibre: fibra solubile, che aiuta il corpo ad assorbire i nutrienti dagli alimenti, e fibra insolubile, che aiuta il cibo a passare attraverso il sistema digestivo e aggiunge volume alle feci. Mangiare cibi ricchi di fibre aiuta ad aggiungere volume ai tuoi pasti, aiutandoti a sentirti sazio più a lungo. Sebbene i grilli siano generalmente considerati un prodotto proteico, contengono anche fibre! Ciò che rende la fibra contenuta nella polvere di grillo così unica è che è composta da chitina e chitosano, tipi di fibre insolubili, che influenzano la salute dell’intestino e riducono l’infiammazione sistemica.

Grassi

Abbiamo già spiegato come i grilli siano un’ottima fonte di proteine, ma contengono anche gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Questigrassi sono essenziali perché il corpo non può produrli da solo e sono necessari per formare membrane cellulari sane, produrre ormoni, sostenere pelle e capelli sani e molto altro ancora. Inoltre, la polvere di cricket contiene ilrapporto consigliato 3:1 degli acidi grassi omega-6 e omega-3. Mantenere questo rapporto equilibrato è importante per la salute e nella prevenzione e gestione dell’obesità. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che la dieta occidentale ha un rapporto molto più elevato, suggerendo che la maggior parte delle persone nel mondo sviluppato dovrebbe mirare a ridurre l’assunzione di omega-6 e ad aumentare l’assunzione di omega-3.

Insomma...

I grilli contengono una varietà di nutrienti essenziali per tutti, ma soprattutto per gli atleti. Contengono un'ottima fonte di antiossidanti, proteine ​​di alta qualità, vitamine, minerali e acidi grassi. Ricco di tutte queste straordinarie qualità, non c'è da meravigliarsi perché si pensa che i grilli siano i grilli più adattisupercibo del futuro! Inoltre, l’allevamento dei grilli ha un basso impatto ambientale, rendendoli unsostenibile opzione alimentare rispetto al bestiame convenzionale. Consumare cibi ricchi di sostanze nutritive è un gioco da ragazzi, ma ricorda che la chiave per una dieta sana è consumare una varietà di cibi nutrienti in quantità sane!

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