Entomo Farms: für eine nachhaltige Ernährung

Die Sonne geht über den stillen Wiesen auf, die Entomo Farms in der ruhigen Bauernstadt Norwood, Ontario, umgeben. Wenn Sie genau hinhören, können Sie das leise Zirpen der Grillen hören. Der Klang ist beruhigend und erinnert uns an den Schlaf, der gerade war. Auf den ersten Blick scheint es, als käme das Zirpen von den Feldern mit dichtem Gras, aber tatsächlich kommt es hinter den Mauern der drei Scheunen von Entomo Farms.

Das Herzstück von Entomo Farms sind drei in Südafrika geborene Brüder, deren Liebe zur Umwelt und zur Gesundheit der Menschen und unseres Planeten sie dazu veranlasste, die Käfer an den Antennen zu packen und es zu versuchen.

Die drei Brüder (und ihre kleine Schwester) wurden in Johannesburg, Südafrika, geboren und wuchsen dort auf, bis politische Unruhen ihre Eltern dazu veranlassten, ihre Familie zu entwurzeln und nach Nordamerika zu ziehen, in der Hoffnung auf ein sichereres und weniger stressiges Leben.

Darren und Ryan Goldin, die beiden jüngeren Brüder, züchteten seit vielen Jahren Insekten für die Reptilienindustrie. Nachdem er von dem UN-Papier „Essbare Insekten: Zukunftsaussichten für Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit“ aus dem Jahr 2013 gehört hatte, rief der älteste Bruder, Jarrod, seine Brüder an und besprach die Möglichkeit, die erste menschliche Insektenfarm in Nordamerika zu werden.

Entomo Farms ist die größte Insektenfarm in Nordamerika mit einer Anbaufläche von über 60.000 Fuß. Als Pionier in der Entomophagie-Branche ebnet Entomo Farms den Weg für zukünftige Insektenfarmen und auf Insektenprotein basierende Unternehmen, indem es Richtlinien ändert, innovative Anbaumethoden verfeinert und köstliche Grillen, Mehlwürmer und Insektenpulver herstellt, die einfach hinzugefügt werden können in jedes Gericht.

Als Entomo Farms im Januar 2014 ihre Türen öffnete, hatten sie eine Vision:

• Bereitstellung der besten Insektenproteine, die dazu beitragen, die Welt nachhaltig zu ernähren, da die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9 Milliarden ansteigt
• Die Revolution der Insektenproteine ​​mit Integrität, Vertrauenswürdigkeit und Verantwortung anführen
• Wir möchten der Branche helfen, Menschen auf der ganzen Welt zum Verzehr von Insektenprotein zu motivieren, indem wir durch Bildung und Forschung die Wahrnehmung ändern

Jetzt, fast vier Jahre später, erreichen sie, was sie sich vorgenommen haben: Sie bauen eine globale Gemeinschaft auf und informieren die Öffentlichkeit durch Medien, Veranstaltungen und online.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Verzehr von Insekten für den Menschen unglaublich gesund. Mit mehr Protein als Rindfleisch, mehr Eisen als Spinat, mehr Kalzium als Milch, alle 9 essentiellen Aminosäuren, ein hoher Anteil an präbiotischen Ballaststoffen und ein perfektes Verhältnis von Omega 3:6: Essbare Insekten sind eine erstaunliche Ergänzung für jede Ernährung – von Paläo über glutenfrei bis hin zu Keto Low Carb und alles dazwischen. Obwohl Insekten weder „Vegetarier“ noch „Veganer“ sind, sind erstaunlicherweise viele eingefleischte Vegetarier und Veganer aufgrund ihres hohen Insektengehalts sehr aufgeschlossen dafür, Insekten in ihre Ernährung aufzunehmen Vitamin B-12, ihr Nachhaltigkeitsprofil und die ethischen Bedingungen, unter denen sie aufgewachsen sind.

Die auf Entomo Farms gezüchteten Grillen stammen aus Freilandhaltung und werden nicht in vertikalen Behältern gehalten. Dies hat es den Grillen ermöglicht, buchstäblich herumzulaufen, wann immer sie wollen, zu essen, zu trinken und zu graben, wann immer sie wollen. Außerdem werden sie erst ganz am Ende ihres Lebenszyklus (ca. 6 Wochen) geerntet, und zwar in die ethischste Methode, die möglich ist- ein Schockfrosten, um sie in einen Ruhezustand zu versetzen, bevor sie in kleinen Mengen geröstet werden. Es gibt keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und Entomo Farms bietet sowohl konventionelle Insekten als auch zertifizierte Bio-Produkte (von Eco-Cert) an, die alle glutenfrei sind.

Unter dem Gesichtspunkt des ökologischen Fußabdrucks verbraucht die Zucht essbarer Insekten wie Grillen weitaus weniger Ressourcen wie Land, Futter und Wasser als jede andere Proteinquelle, einschließlich Soja.

Entomo Farms produziert derzeit über 10 Millionen Grillen pro Woche und beliefert über 50 Unternehmen weltweit mit Insektenprotein für eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel wie Proteinriegel, Protein-Shake-Mischungen, Nudeln, Burger und Nudelsaucen. Während viele Menschen auf der ganzen Welt bereits täglich freiwillig Insekten konsumieren, ebnet Entomo Farms den Weg zur Normalisierung der Entomophagie (das Fressen von Insekten) in Nordamerika, Europa, Australien und Neuseeland.

Entomo Farms ist weltweit führend in der Branche und trägt durch Social-Media-Kampagnen, Öffentlichkeitsarbeit, Konferenzen und Forschung weiterhin zur Gestaltung von Richtlinien und zum Wachstum der globalen Gemeinschaft bei. Täglich erhält das Unternehmen Dutzende Anfragen und Anfragen von Einzelpersonen, Organisationen und Schulen auf der ganzen Welt, um sie bei ihrem Bestreben zu unterstützen, essbare Insekten auf ihre Teller, zu ihren Veranstaltungen oder in ihre Klassenzimmer zu bringen. Entomo Farms unterstützt so viele dieser Bemühungen wie möglich – durch die Bereitstellung von Infografiken, Lehrmaterialien, Beispielen und Live-Skype- oder Google-Hangout-Anrufen, um die Bekanntheit dieses wachsenden Phänomens namens Entomophagie zu fördern.

Wir beobachten wirklich den Aufstieg des unglaublichen, essbaren Insekts.

Weitere Informationen finden Sie hier über den Prozess der Grillenzucht.

Bei Näak sind wir stolz darauf, Riegel mit einem lokalen und umweltfreundlichen Protein anbieten zu können. Unsere Riegel werden mit hergestellt Pulver aus Grillen aufgewachsen auf Entomo Farms. Warum probieren Sie es nicht einmal aus?