Passiamo molto tempo a vantarci del lungo elenco di benefici che derivano dall’aggiunta dei grilli alla nostra dieta. Tuttavia, in realtà non discutiamo da dove provengono i grilli che utilizziamo e come vengono allevati. Per questo motivo, abbiamo deciso di dedicare l'intero post del blog all'allevamento dei grilli!

La Fattoria

IL grilliche utilizziamo in tutti i nostri prodotti vengono allevati nella più grande fattoria di cricket del Nord America (Fattorie Entomo), che si trova a Norwood, Ontario. L'azienda agricola dispone di 60.000 piedi quadrati di spazio produttivo e comprende 2 fienili e 1 impianto di lavorazione. I granai in cui vengono allevati i grilli sono allevamenti di polli abbandonati ristrutturati e possono contenere circa 100 milioni di grilli in un dato momento. I granai ospitano grilli di tutte le fasi di maturazione, ovvero dall'uovo all'adulto maturo pronto per la raccolta.

Le diverse fasi dell'allevamento del grillo

1. Le uova

Sapevi che un grillo può deporre più di 100 uova durante il suo breve ciclo di vita? Detto questo, non sorprende che le uova di grillo vengano deposte ogni giorno in un allevamento di grilli. Una volta deposte le uova, vengono rapidamente spostate nella stanza dell'incubatrice. Nella calda stanza dell'incubatrice, ci sono un sacco di vasche piene di terra, uova di grillo e cartoni di uova, e in ogni vasca possono esserci fino a centinaia di migliaia di uova! Dopo 10-12 giorni di incubazione le uova finalmente si schiudono. Nascono poi le ninfe che cominciano a salire sui cartoni delle uova. È in quel momento che vengono portati nella stanza dei bambini.

2. Le ninfe

Le ninfe rimangono nella stanza dei bambini per 2 settimane. Le ninfe sembrano versioni piccole dei grilli adulti, tuttavia non sono ancora completamente sviluppate. Durante questa fase del loro ciclo vitale, le ninfe crescono e perdono il loro esoscheletro alcune volte e alla fine si sviluppano in grilli adulti.

3. Gli adulti

Una volta che le ninfe diventano grilli adulti, vengono spostate nei locali di produzione, dove vengono coltivate per altre 4 settimane prima della raccolta, che avviene alla fine del loro ciclo vitale naturale. Queste stanze hanno file di pareti divisorie di cartone note come "condomini da cricket" e in ogni fila c'è cibo e acqua.

A differenza della maggior parte degli allevamenti di grilli in cui gli insetti vivono in gabbie di plastica, i grilli di questo allevamento vengono allevati "ruspanti". Possono saltare da una stazione di alimentazione all'altra e scavare in profondità nelle partizioni verticali di cartone ogni volta che lo desiderano.

La sala di lavorazione

Una volta che i grilli vengono raccolti dai loro condomini, vengono spostati nell'impianto di lavorazione dove vengono sciacquati, messi a dormire, arrostiti e macinati in polvere. In questo processo viene utilizzato il 100% del grillo, il che significa che non ci sono sprechi!

Allevamento di grilli VS allevamento di carne bovina

Per mettere tutto in prospettiva, lasciamo confrontare l'allevamento di grilli con l'allevamento di carne bovina.Come accennato in precedenza, vengono allevati i grilli Innumeri molto grandiin una stalla, e in meno di 6 settimane diventano adulti. Ad esempio, Fattorie Entomo utilizza un edificio di 60.000 piedi quadrati che ospita circa 100 milioni di grilli alla volta. Per quanto riguarda la loro dieta, hanno bisogno di piccole quantità di cibo e acqua. D'altra parte, la carne bovina richiedemoltiacqua, molticibo, molto spazio,e moltitempo di rilanciare.

Infatti, la produzione di grilli richiede 12 volte meno mangime, 2000 volte meno acqua, 13 volte meno terra e produce 100 volte meno gas serra, rendendola un’opzione molto più ecologica.

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