Avez-vous déjà mangédes pommes de terre ?Des tomates ?Homard ousushi ? Sans aucun doute. Mais saviez-vous que tous ces aliments ont étérejetés par les gens pendant longtemps avant d'êtreintégrés systématiquement dans notre alimentation ? Etles insectes suivent le même chemin !

Une question d'habitudes

Une assiette de grillons frits vous ouvre l'appétit ? Et si les grillons étaient remplacés par des crevettes ? Jetez un œil aux deux photos ci-dessous. Voyez-vous vraiment une différence évidente entre eux ?

Si les crustacés sont un produit si populaire de nos jours, malgré leur apparence, pourquoi pas les grillons ? Bien que l’idée de consommer des insectes semble inappropriée pour beaucoup de gens, c’est finalement uniquement à cause des habitudes et formatage culturelproblèmes. La société occidentale nous a donné un certain dégoût à l'égard des insectes. Il semble donc inimaginable pour beaucoup de les retrouver dans leur assiette. Pourtant, comme mentionné précédemment, l'entomophagie n'est pas si inhabituelle : de nombreuses cultures africaines, asiatiques ou sud-américaines ont toujours intégré les insectes dans leur alimentation.

Quelques histoires folles sur notre alimentation

Saviez-vous que certains des aliments les plus consommés aujourd’hui ont longtemps été rejetés ? Voici leurs histoires :

La pomme de terre est actuellement l'l'aliment le plus consommé au monde. Cependant, il a fallu un certain temps avant qu'il ne soit intégré dans notre alimentation : à l'origine, il était utilisé pour nourrir les animaux. C'est principalement à cause des famines et guerres que les gens ont commencé à l'ajouter à leur alimentation.

Le homard, quant à lui, est désormais le roi des crustacés. Mais saviez-vous que pendant longtemps, il n'a été utilisé que pour nourrir les animaux, les pauvres et les prisonniers ? Elle était même surnommée « la blatte de la mer » car elle surpeuplait l’océan Atlantique, et était également utilisée comme engrais.

On pourrait citer bien d'autres exemples de plats qui ont "gravi l'échelle sociale", comme le caviar et les truffes.

La question du goût, en revanche, est bien plus discutable car très subjective. On peut cependant affirmer que les grillons, une fois la barrière psychologique passée, ont un goût agréable, souvent proche de celui de la noix.

Tout n'est qu'une question d'habitudes.

Mais pourquoi manger des insectes ?

Pour faire court, les insectes sont un super-aliment tout en étant également l'une des sources de protéines les plus écologiques de la planète. Par exemple, les grillons ont des des propriétés nutritionnelles incroyables : 60% de protéines, beaucoup de fer, de calcium et de vitamines. Et ils ont besoin de beaucoup moins d’espace, d’eau et de nourriture pour produire la même quantité de protéines que n’importe quel autre animal de ferme. Alors que la population mondiale atteindra 10 milliards de personnes en 2050, les insectes comestibles sont reconnus comme étant l'une des meilleures alternatives pour nourrir les humains selon les Nations Unies.

Barres naak

Si vous n'avez jamais mangé d'insectes auparavant et que vous n'osez pas les essayer, les barres Näak sont un bon début. . Comme les grillons se présentent sous forme de poudre, la barrière psychologique est plus facile à franchir : on ne peut pas réellement voir ni sentir l'insecte.

Cece n'est qu'une question de temps avant les insectes font désormais partie intégrante de notre alimentation.