On peut affirmer sans se tromper qu’ici au Canada, la poudre de grillon n’est certainement pas un ingrédient « traditionnel ». En fait, ce n’est que depuis quelques années que la poudre de grillon a été ajoutée aux rayons de vos épiceries préférées. Par conséquent, lorsque nous rencontrons tous ici chez Näak des personnes qui n’ont découvert cet ingrédient génial que récemment, nous sommes souvent confrontés à la même question : « comment puis-je l’utiliser ? Si vous êtes curieux de connaître la poudre de grillon et comment l’intégrer à votre alimentation, continuez à lire cet article !

Pourquoi ajouter de la poudre de grillon à votre alimentation ?

La poudre de grillon est en fait un superaliment avec de nombreux avantages nutritionnels : c'est une source complète de protéines, c'est-à-dire qu'elle contient tous les acides aminés essentiels, et elle fournit 2 fois plus de protéines que le bœuf, 2 fois plus de fer que les épinards, 1,6 fois plus de calcium que le lait et 7 fois plus de vitamine B12 que le saumon, par poids ! Par conséquent, la nature nutritive de la poudre de grillon en fait un excellent ajout à votre alimentation !

Non seulement la poudre de grillon est un superaliment, mais elle est également l'une des sources de protéines les plus durables au monde. La production de poudre de grillon nécessite moins de ressources que la production de protéines laitières, sans compter qu’elle génère moins de déchets. Par exemple, l'élevage de grillons nécessite 2 000 fois moins d'eau, 13 fois moins de terres, 12 fois moins de nourriture et produit 100 fois moins de gaz à effet de serre que l'élevage de bœuf !

Cuisson avec de la poudre de grillon

Il existe une idée fausse très répandue concernant la poudre de grillon, à savoir que le termepoudre de grillon peut être utilisé de manière interchangeable. avec le termefarine de grillon. La poudre de grillon n'estpas de la farine de grillon. En fait,le terme farine fait référence à lapoudre obtenue à partir de certains types de céréales et de légumineuses ( pas des insectes !). La farine possède de nombreuses propriétés fonctionnelles dans les produits de boulangerie-pâtisserie ; elle joue par exemple un rôle important dans la résistance et la texture du produit fini. En revanche, la poudre de grillon est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Par conséquent, vous ne pouvez pas remplacer la farine traditionnelle par de la poudre de grillon dans un rapport de 1:1. Cependant, dans une recette qui nécessite 1 tasse de farine, vous pouvez remplacer 1/4 tasse de farine par 1/4 tasse de poudre de grillon sans affecter le goût et la texture de vos pâtisseries !

Cuisiner avec de la poudre de grillon

Cuisiner avec de la poudre de grillon est aussi simple que cuisiner avec ! Bien que la poudre ait un léger goût de noisette, lorsqu'elle est ajoutée aux repas, elle absorbe les saveurs de ce avec quoi vous la cuisinez. Par conséquent, vous pouvez vous sentir libre de consommer la quantité de poudre que vous désirez pour votre repas et bénéficier de ce superaliment riche en nutriments.

Popularité de la poudre de grillon

Si vous avez besoin d'inspiration en cuisine, ne cherchez pas plus loin !

• Vous pouvez lire notre recette pour savoir comment faire du pain aux bananes avec de la poudre de grillon.< a href="https://naakbar.com/fr/blogs/articles/recipe-cricket-powder-banana-bread" target="_blank" title="poudre de grillon à la banane selon Ricardo" rel="noopener noreferrer">
• Vous pouvez tester quelques recettes à base de poudre de grillon avec le livre de Madame Labriski Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes !

Si vous avez besoin d'inspiration en cuisine,cliquez ici pour des recettes de poudre de grillon que vous allez adorer !