Le mot « superaliment » peut vous dire quelque chose puisque ce terme est de plus en plus popularisé dans les médias. Bien qu’il n’existe pas de définition médicale acceptée du terme, les superaliments sont essentiellement des aliments riches sur le plan nutritionnel et possédant des propriétés bénéfiques pour la santé. Ils sont donc étiquetés comme bons pour la santé. Les aliments sains les plus courants appelés superaliments comprennent : les myrtilles, le chou frisé, les noix et l’açai. Ces aliments contiennent des quantités inhabituellement élevées d’antioxydants, de vitamines, de graisses essentielles et d’autres nutriments. Les superalimentsgrillons !

Au moins 2 milliards de personnes (un quart de la population mondiale) mangent régulièrement des insectes, et pour cause aussi ! Les insectes comestibles sont une fantastique source de protéines complètes, d’acides gras polyinsaturés, de minéraux, de vitamines et de fibres. Mais comment se comparent-ils aux aliments santé plus connus ? Continuez à lire pour le découvrir !

Propriétés antioxydantes

Les antioxydants sont des substances quiprotègent vos cellules contre les radicaux libres. Les radicaux libres résultent de processus métaboliques normaux ou de sources externes telles que les polluants atmosphériques, le tabagisme ou les produits chimiques industriels. Il est important d’ajouter des antioxydants à votre alimentation, car ils peuvent réduire le risque de maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques, et peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires. Alors, quel est le rapport entre les antioxydants et la farine de grillon ? Eh bien, une étude de 2019 a mesuré les niveaux d’antioxydants dans les insectes comestibles disponibles dans le commerce, et les résultats sont assez impressionnants. Ces résultats de recherche montrent que les grillons contiennent 5 fois la capacité antioxydantepar rapport au jus d'orange ! Il est peut-être temps de remplacer votre jus du matin par unsmoothie aux baies et à la poudre de grillon!

Protéine

Pour tout athlète, recevoir des quantités adéquates deprotéines est essentiel pour une récupération musculaire optimale. Mais n'importe quel type de protéine ne suffira pas : unesource complète de protéines est une source qui contient une proportion suffisante de chacun des neuf acides aminés essentiels nécessaires à l’alimentation humaine. Alors que les produits d’origine animale sont de bonnes sources de protéines complètes, les produits végétaux manquent souvent de plusieurs acides aminés essentiels. Et les grillons ? Eh bien, la protéine de grillon est une excellente source de protéines complètes. Les grillons contiennent 60 % de protéines en poids, ce qui signifie que si vous consommez 100 grammes de poudre de grillon, vous obtenez 60 grammes de protéines de haute qualité ! En comparaison, des portions identiques de poulet et de bœuf séché fournissent respectivement 31 grammes et 43 grammes. Cela signifie que les grillons contiennent près de 2 fois plus de protéinespar rapport aux sources de protéines conventionnelles !

Vitamine B12

Cet nutriment important aide à maintenir les cellules nerveuses et sanguines du corps en bonne santé. Sansvitamine B12, vous êtes incapable de synthétiser les globules rouges qui transportent l’oxygène dans tout votre corps, provoquant faiblesse et fatigue. Heureusement, la farine de grillon contient de la B12 à un tout autre niveau. Plus précisément, ils contiennent environ 12 fois plus de vitamine B12 que le bœuf et le saumon, 20 fois plus que les œufs, 50 fois plus que le porc et 100 fois plus que le poulet. Dans seulement 100 grammes de poudre de grillon, il y a 24 microgrammes de vitamine B12 : cela représente1 000 % de votre apport quotidien recommandé !

Fer

Le Le fer est un minéral essentiel dont nous avons besoin pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Pourquoi le fer si important ? Eh bien, c'est un composant de l'hémoglobine, qui est la substance présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers le reste du corps. Lorsque vous n’avez pas assez de fer, votre corps ne peut plus produire suffisamment de globules rouges sains et porteurs d’oxygène. Cela pourrait entraîner une anémie ferriprive, provoquant de la fatigue lors des activités physiques, car vos tissus et vos muscles ne recevront pas suffisamment d’oxygène pour fonctionner efficacement. Heureusement, la farine de grillon contient beaucoup de fer hémique, qui est le type de fer le mieux absorbé par votre corps (l'autre type étant le fer non hémique). Les grillons contiennent également près de3 fois plus de fer soluble que le surlonge et contiennent plus de fer que les sources animales traditionnelles.

Calcium

Minéral essentiel à la vie, le calcium est essentiel à la construction des os et à leur maintien en bonne santé, ce qui le rend d'autant plus important pour les athlètes. En plus de son action sur vos os, le calcium permet à notre sang de coaguler, à nos muscles de se contracter et à notre cœur de battre. La majeure partie du calcium présent dans votre corps est stockée dans les os et les dents, et une partie se trouve dans les fluides corporels. Une quantité insuffisante de calcium dans votre alimentation peut être préjudiciable : alors que les problèmes à court terme incluent des crampes/spasmes musculaires, de la fatigue et une perte de masse osseuse, au fil du temps, un apport insuffisant en calcium peut provoquer une ostéopénie qui, si elle n'est pas traitée, peut conduire à l'ostéoporose. C'est une bonne chose que les grillons contiennent du calcium. En fait, cela peut être un choc de découvrir à quel point la farine de grillon fournit du calcium mieux que le lait de vache : les grillons contiennent1,6 fois plus de calcium que le lait !

Fibre

Les fibres sont des glucides qui passent principalement par le système digestif sans se décomposer. Il voyage dans le corps sans être digéré, ce qui facilite les selles et élimine le cholestérol et les cancérigènes nocifs du corps, gardant ainsi votre système digestif propre et sain. Il existe deux types de fibres : les fibres solubles, qui aident votre corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments, et les fibres insolubles, qui aident les aliments à traverser le système digestif et ajoutent du volume aux selles. Manger des aliments riches en fibres contribue à ajouter du volume à vos repas, vous aidant ainsi à vous sentir rassasié plus longtemps. Bien que les grillons soient généralement considérés comme un produit protéique, ils contiennent également des fibres ! Ce qui rend les fibres contenues dans la poudre de grillon si uniques, c'est qu'elles sont composées de chitine et de chitosane, des types de fibres insolubles, qui influencent la santé intestinale et réduisent l'inflammation systémique.

Graisses

Nous avons déjà expliqué que les grillons sont une excellente source de protéines, mais qu'ils contiennent également des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Cesles graisses sont essentielles car le corps ne peut pas les produisent eux-mêmes et sont nécessaires pour former des membranes cellulaires saines, produire des hormones, maintenir une peau et des cheveux sains, et bien plus encore. De plus, la poudre de grillon contient lerapport 3:1 recommandé d'acides gras oméga-6 et oméga-3. Le maintien de ce ratio équilibré est important pour la santé ainsi que pour la prévention et la gestion de l’obésité. Cependant, des études ont montré que le régime alimentaire occidental présente un ratio beaucoup plus élevé, ce qui suggère que la plupart des habitants des pays développés devraient s’efforcer de réduire leur apport en oméga-6 et d’augmenter leur apport en oméga-3.

En conclusion...

Les grillons contiennent une variété de nutriments essentiels à tout le monde, mais particulièrement aux athlètes. Ils contiennent une excellente source d’antioxydants, de protéines de haute qualité, de vitamines, de minéraux et d’acides gras. Dotés de toutes ces qualités étonnantes, il n'est pas étonnant que les grillons soient considérés comme lesuperaliment du futur ! De plus, l'élevage de grillons a un faible impact environnemental, ce qui en fait unoption alimentaire durable par rapport à l'élevage conventionnel. Consommer des aliments riches en nutriments est une évidence, mais n'oubliez pas que la clé d'une alimentation saine est de consommer une variété d'aliments nutritifs en quantités saines !

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