Entomo Farms : pour une alimentation durable

Le soleil se lève sur les prairies immobiles qui entourent Entomo Farms, dans la paisible ville agricole de Norwood, en Ontario. Si vous écoutez attentivement, vous entendrez le faible gazouillis des grillons. Le son est apaisant, nous rappelant le sommeil qui vient de se produire. Au début, il semble que le gazouillis provienne des champs d’herbe dense, mais il vient en réalité de derrière les murs des trois granges d’Entomo Farms.

Au cœur d'Entomo Farms se trouvent trois frères nés en Afrique du Sud, dont l'amour pour l'environnement et pour la santé des gens et de notre planète les a poussés à attraper les insectes par les antennes et à se lancer.

Les trois frères (et leur petite sœur) sont nés et ont grandi à Johannesburg, en Afrique du Sud, jusqu'à ce que des conflits politiques poussent leurs parents à déraciner leur famille et à déménager en Amérique du Nord, dans l'espoir d'une vie plus sûre et moins stressante.

Darren et Ryan Goldin, les deux jeunes frères, élevaient des insectes pour l'industrie des reptiles depuis de nombreuses années. Après avoir entendu parler du document de l'ONU de 2013 intitulé « Insectes comestibles : perspectives d'avenir en matière de sécurité alimentaire et animale », le frère aîné, Jarrod, a appelé ses frères et a discuté de la possibilité de devenir la première ferme d'insectes de qualité humaine en Amérique du Nord.

Entomo Farms est la plus grande ferme d'insectes en Amérique du Nord, avec plus de 60 000 pieds d'espace agricole. En tant que pionnier de l'industrie de l'entomophagie, Entomo Farms ouvre la voie aux futures fermes d'insectes et aux entreprises basées sur les protéines d'insectes, en modifiant les politiques, en affinant les méthodes agricoles innovantes et en produisant de délicieux grillons, vers de farine et poudres d'insectes qui peuvent être facilement ajoutés. dans n'importe quel plat.

Lorsque Entomo Farms a ouvert ses portes en janvier 2014, elle avait une vision :

• Fournir les meilleures protéines d'insectes qui aident à nourrir la planète de manière durable alors que la population atteindra 9 milliards d'habitants d'ici 2050.
• Mener la révolution des protéines d’insectes avec intégrité, fiabilité et responsabilité
• Aider l'industrie à motiver les gens du monde entier à consommer des protéines d'insectes en changeant les perceptions grâce à l'éducation et à la recherche.

Aujourd’hui, près de 4 ans plus tard, ils accomplissent ce qu’ils s’étaient fixé : construire une communauté mondiale et éduquer le public à travers les médias, les événements et en ligne.

Du point de vue nutritionnel, la consommation d’insectes est incroyablement saine pour les humains. Avec plus de protéines que le bœuf, plus de fer que les épinards, plus de calcium que le lait, les 9 acides aminés essentiels, des niveaux élevés de fibres prébiotiques et un rapport parfait d'oméga 3:6, les insectes comestibles sont un ajout étonnant à tout régime alimentaire, du paléo au sans gluten, en passant par le céto et à faible teneur en glucides, et tout le reste. Étonnamment, même si les insectes ne sont ni « végétariens » ni « végétaliens », de nombreux végétariens et végétaliens purs et durs sont très disposés à inclure les insectes dans leur alimentation en raison de leurs niveaux élevés de Vitamine B-12, leur profil de durabilité et le conditions éthiques dans lesquelles ils sont élevés.

Les grillons élevés à Entomo Farms sont « en liberté », par opposition à une méthode de bac vertical. Cela a permis aux grillons de se promener littéralement à leur guise, de manger, de boire et de creuser quand ils le souhaitent. Ils ne sont également récoltés qu'à la toute fin de leur cycle de vie (environ 6 semaines), et ce, en la méthode la plus éthique possible- un flash freeze pour les mettre en état d'hibernation, avant qu'ils ne soient torréfié en petits lots. Il n'y a pas d'additifs, ni de conservateurs, et Entomo Farms propose des insectes conventionnels ainsi que des insectes certifiés biologiques (par Eco-Cert), tous sans gluten.

Du point de vue de l’empreinte écologique, l’élevage d’insectes comestibles comme les grillons utilise beaucoup moins de ressources telles que la terre, les aliments et l’eau que toute autre source de protéines, y compris le soja.

Entomo Farms produit actuellement plus de 10 millions de grillons par semaine et fournit à plus de 50 entreprises dans le monde entier des protéines d'insectes pour une variété d'aliments différents tels que des barres protéinées, des mélanges de boissons protéinées, des pâtes, des hamburgers et des sauces pour pâtes. Alors que de nombreuses personnes dans le monde consomment déjà volontairement des insectes quotidiennement, Entomo Farms ouvre la voie à la normalisation de l’entomophagie (la consommation d’insectes) en Amérique du Nord, en Europe, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Entomo Farms est un leader mondial du secteur, qui continue de contribuer à façonner les politiques et à développer la communauté mondiale à travers des campagnes sur les réseaux sociaux, des activités de sensibilisation, des conférences et des recherches. Chaque jour, l'entreprise reçoit des dizaines de demandes et de demandes de particuliers, d'organisations et d'écoles du monde entier pour les soutenir dans leur quête visant à amener les insectes comestibles dans leurs assiettes, à leurs événements ou dans leurs salles de classe. Entomo Farms soutient autant de ces efforts que possible en fournissant des infographies, du matériel pédagogique, des échantillons et des appels Skype ou Google Hangout en direct pour aider à faire connaître ce phénomène en pleine croissance connu sous le nom d'entomophagie.

Nous assistons véritablement à l’essor de l’incroyable insecte comestible.

Trouver plus d'informations ici sur le processus d'élevage des grillons.

Chez Näak, nous sommes fiers de proposer des barres avec une protéine locale et écologique. Nos barres sont faites avec poudre de grillons élevés à Entomo Farms. Pourquoi ne pas essayer ?