L'idée derrière la création de l'entreprise était d'offrir à nos compagnons à quatre pattes une alimentation saine et de qualité destinée à la consommation humaine, tout en essayant de minimiser l'impact écologique de sa production. Pour arriver à un tel résultat, ils ont dû repenser les croquettes traditionnelles qui existaient depuis des années dans les magasins et créer une recette à l'image de leur mission.

Le défi était de combiner toutes ces fonctionnalités en un seul produit tout en respectant leur vision. Ils ont fait un pari assez audacieux : remplacer les protéines traditionnelles utilisées par les grandes entreprises, comme le poulet, le porc ou le bœuf, par des protéines de grillon. Les insectes font partie de l’alimentation régulière de plus de 2 milliards de personnes dans le monde, mais ce n’est pas une pratique encore très courante au Canada, encore moins dans l’alimentation animale.

Ainsi, le premier produit créé par Wilder Harrier est un biscuit dont la poudre de grillon est l'ingrédient principal. L'avantage de ce produit ? Il contient deux fois plus de protéines que le bœuf, plus de calcium que le lait, contient les 9 acides aminés essentiels et apporte plus de fer que les épinards ! La culture des grillons est simple et moins polluante : elle nécessite beaucoup moins d'espace vertical et la production d'une livre de grillons nécessite 2 000 fois moins d'eau et émet 100 fois moins de gaz à effet de serre que pour la même quantité de bœuf. Chaque biscuit ne contient que des ingrédients naturels et aucun allergène, une qualité saluée par de nombreux consommateurs et vétérinaires. Cette gamme varie dans les recettes de canneberges et de bananes et d'arachides.

Un an après ce lancement, la jeune startup avait acquis une certaine notoriété auprès de ses clients grâce à son concept innovant et respectueux de l'environnement. La vision de Wilder Harrier ne se limitait pas aux protéines d’insectes. À l'automne 2017, deux nouvelles gammes de produits sont apparues.

Tout d'abord, un produit très demandé par les clients de Wilder Harrier, un tendre et "de la taille d'une bouchée". biscuit; une friandise principalement utilisée pour le dressage des chiens, plus facile à mâcher et à digérer pour les chiots et les chiens plus âgés. Les friandises tendres conservent les mêmes qualités que leurs prédécesseurs (protéines de grillon et ingrédients naturels), mais se déclinent en trois nouvelles recettes : curcuma shiitake, myrtille au miel et carotte citrouille.

Le deuxième produit, en revanche, est entièrement végétalien, puisqu'il utilise une source de protéines végétales : des algues marines, appelées wakame. Il a une valeur nutritionnelle très élevée, est faible en calories et contient peu de matières grasses, tout en aidant à prévenir les maladies cardiaques, le cancer, le diabète, la coagulation sanguine et l'obésité, ainsi qu'en favorisant un bon système immunitaire. Le wakame est une bonne source de magnésium, de calcium, de fer et de nombreuses vitamines (A, B2, C, D, E et K). De plus, son empreinte écologique est minime : il nécessite une très petite quantité de terres arables et d'eau douce, étant cultivé sous l'eau, et les émissions de gaz à effet de serre liées à sa culture sont négligeables.

span style="font-weight: 400;">Pour minimiser encore davantage son impact environnemental, Wilder Harrier s'est associé au fabricant de jus frais LOOP pour récupérer ses pulpes de fruits et légumes, qui autrement seraient gaspillées ! La gamme propose trois nouvelles recettes : Cantaloup Carotte, Poire Épinards et Ananas Gingembre.

Ce n'est que le début d'une grande aventure pour Wilder Harrier ; l'équipe travaille sur plusieurs produits passionnants, dont des aliments complets pour chiens tout en respectant toujours les 4 piliers de sa vision :

1. Des protéines alternatives à faible empreinte environnementale
2. Valorisation des « déchets » du système alimentaire
3. Sourcing d’ingrédients hyper locaux
4. Contribution à la réparation des écosystèmes

Ces trois jeunes entrepreneurs ont une réelle ambition de bousculer le schéma traditionnel des entreprises qui produisent sans considérer leur impact écologique ou sanitaire. Consommer durablement et sainement ; cette vision tend à être adoptée par de plus en plus de consommateurs et, espérons-le, se répandra de plus en plus vite.