Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains aliments sont étiquetés « bons » alors que d’autres sont « mauvais » ? Qu’est-ce qui rend un aliment meilleur qu’un autre ? Cet article vous apportera les réponses ! Ici, nous allons nous pencher sur les aliments considérés comme riches en nutriments (c'est-à-dire les « bons » aliments) et ceux qui sont riches en calories (c'est-à-dire les « mauvais » aliments).

Densité en nutriments

Directement, les aliments riches en nutriments sont ceux qui nous fournissent le plus de nutriments pour le moins d’énergie alimentaire. Si vous demandez comment nous mesurons l’énergie alimentaire, c’est à travers les calories. Sans aucun doute, tous les aliments contiennent des nutriments, mais certains plus que d’autres.

Par exemple, le fromage cheddar et le lait de soja enrichi contiennent du calcium, cependant, le lait de soja est plus dense en nutriments que le fromage. En effet, 250 ml de lait écrémé fournissent la même quantité de calcium (300 mg) que 50 g de fromage cheddar pour deux fois moins de calories.

La poudre de grillon est une autre excellente source de calcium qui peut être facilement intégrée à votre style de vie et à vos objectifs de remise en forme. Les grillons sont un superaliments car ils sont très denses en nutriments. Comparés au lait bovin, les grillons contiennent 1,6 fois plus de calcium.

Les trois aliments riches en nutriments mentionnés ci-dessus sont d'excellentes sources de calcium et, en fonction de votre style de vie, de vos objectifs de remise en forme et de votre accessibilité, vous pouvez opter pour l'un ou l'autre. Par exemple, les jeunes athlètes ont besoin de beaucoup de calcium (1 300 mg/jour) et doivent consommer suffisamment d’énergie pour soutenir une prise de poids potentielle, une croissance osseuse saine et l’énergie dépensée dans l’activité physique (1), ils peuvent donc opter pour la poudre de grillon.

En attendant, si vous cherchez à perdre du poids, vous devrez vous concentrer sur le contrôle de votre apport calorique tout en répondant à vos besoins nutritionnels (1). Cela signifie choisir des aliments plus riches en nutriments et donc probablement opter pour du lait de soja.

Densité calorique

Les aliments qui sontfaiblesen densité nutritionnelle sont denses en calories et sont appelés aliments à calories vides. Les exemples courants incluent les chips, les bonbons et les boissons gazeuses, car ils sont riches en calories mais ne fournissent pas les nutriments dont notre corps a besoin.

Les aliments riches en calories sont connus pour fournir de l’énergie provenant du sucre, des graisses ou des deux. Malheureusement, ils fournissent peu ou pas de quantités de protéines, de vitamines et de minéraux.

Comment un aliment est-il étiqueté comme étant riche en nutriments ou en calories ?

Pour déterminer quels aliments sont riches en nutriments ou en calories, nous pouvons calculer leur densité nutritionnelle. Vous devez vous rappeler que vous devez disposer d’une quantité fixe de nutriments que vous recherchez provenant de différents aliments qui peuvent avoir des portions et des calories différentes.

Cela se fait en divisant les milligrammes (ou grammes) de chaque nutriment par les calories de l'aliment ; plus il y a de mg ou de g par calorie, plus la densité nutritionnelle est élevée. Trouvez un exemple de calcul ci-dessous :

À plus grande échelle, les aliments sont classés en fonction de leur répartition nutritionnelle globale. C’est ce qu’on appelle le profilage nutritionnel. L'objectif est de vous aider, ainsi que les autres consommateurs, à identifier les aliments nutritifs adaptés à leur régime alimentaire et à leur mode de vie respectifs. Ils sont également utiles pour créer et lire des étiquettes nutritionnelles et des allégations santé.

Aliments riches en nutriments ou en calories dansvotre alimentation

Comme mentionné précédemment, les aliments que vous choisissez de manger vous conviennent le mieux. Chaque athlète est construit différemment et a ses objectifs de mise en forme respectifs. Vous aurez donc besoin de nutriments différents de ceux de vos collègues athlètes. Les deux points à garder à l’esprit concernant une alimentation riche en nutriments et en calories (oui, vous pouvez avoir les deux dans votre alimentation) sont la modération et la variété.

1. Modération : Il est important que les aliments riches en calories ne soient pas complètement supprimés. En effet, ils procurent du plaisir et vous méritez une gâterie pour satisfaire ces envies après une semaine d’entraînement meurtrière. Pour faire preuve de modération, mangez régulièrement des aliments riches en nutriments adaptés à votre style de vie et, de temps en temps, optez pour ce sac de chips !
2. Variété : Manger divers aliments riches en nutriments vous permet de profiter des meilleures saveurs, de couvrir tous les groupes alimentaires et d'obtenir un mélange de tous vos macro et micronutriments.

En gardant à l’esprit la modération et la variété, vous vous rendrez compte qu’étiqueter les aliments comme « bons » ou « mauvais » n’a pas de sens. En fin de compte, la nourriture est censée être appréciée sans culpabilité, car c’est tout ce qu’est la nourriture ; nourriture. Nous ne devrions pas les moraliser ou les qualifier de « bons » ou de « mauvais » et nous qualifier de « mauvais » si nous choisissons un sac de chips plutôt que de noix non salées ou de « bons » si nous choisissons un yaourt grec faible en gras plutôt qu'un yaourt ordinaire !