Caféine et sport

La caféine est l'une des substances les plus consommées au monde pour son goût, mais aussi pour ses effets sur notre organisme. On le retrouve dans de nombreux produits mais il est principalement consommé à travers le café ; une boisson que l'on retrouve dans presque tous les restaurants, bars et cuisines. Connue pour ses effets stimulants, la caféine est largement utilisée dans le domaine du sport.

caféine et sport

Qu'est-ce que la caféine ?

La caféine est une molécule au goût amer, naturellement présente dans plus de 60 espèces de plantes. On le retrouve dans les grains de café, mais aussi dans d’autres aliments comme le maté ou le thé. La teneur en caféine varie selon les différentes espèces de plantes. Par exemple, les deux principaux types de café que nous utilisons sont le Coffea arabica et le Coffea canephora var. Robusta, plus communément appelé café Arabica et café Robusta. Le café Arabica contient 1% de caféine, contre 2% pour le café Robusta.

Un autre exemple est le Mate, une boisson d'Amérique du Sud, fabriquée à partir des feuilles d'un arbuste de la famille des Aquifoliaceae. Les feuilles, une fois grillées et coupées en morceaux, sont généralement infusées dans de l'eau chaude, ce qui produit le maté ; une boisson riche en caféine. Selon la variété, la teneur en caféine varie de 0,9 à 2,2 %.

La caféine est l'une des substances les plus consommées : 80 % de la population mondiale en ingère quotidiennement, par le biais d'un régime alimentaire, de suppléments ou même de médicaments.

À long terme, trop de caféine (au-dessus de 500 mg/jour) peut avoir des effets négatifs sur la santé, comme de l'insomnie chronique, de la paranoïa ou de la dépression par exemple.

Caféine et sport

La caféine possède des vertus stimulantes qui améliorent les performances physiques. La caféine est considérée comme un agent ergogénique, mais pas comme un produit dopant, selon l'Agence mondiale antidopage. Il est connu que 3 à 5 mg de caféine par kg de poids corporel ingéré environ 1 heure avant un effort améliore les performances sportives.

Si l'on regarde des détails plus techniques, la caféine pénètre rapidement dans la circulation sanguine une fois ingérée. Seulement 40 à 60 minutes lui sont nécessaires pour atteindre tous les organes, mais il agit principalement dans le système nerveux.

La caféine crée une stimulation en se liant aux capteurs d'adénosine. L'adénosine est une molécule qui possède des caractéristiques très similaires à la caféine. Lorsque l'adénosine se lie à ses récepteurs sur les cellules nerveuses, cela ralentit le système, dilate les vaisseaux sanguins et joue donc un rôle dans l'établissement du sommeil. La caféine agit en se liant aux récepteurs de l'adénosine, ce qui provoque une réaction de stress au lieu de la réaction apaisante qui aurait dû se produire.

De plus, la caféine stimule également la production d'adrénaline, une hormone qui accélère le rythme cardiaque, augmente le flux sanguin et apporte ainsi plus d'énergie aux muscles. . En effet, la quantité de sang envoyée aux muscles augmente avec la fréquence cardiaque, apportant plus d'oxygène et de nutriments pour soutenir l'effort.

Cependant, il est intéressant de noter que la consommation régulière de caféine a un effet différent. En effet, l’organisme s’adapte en produisant davantage de récepteurs à l’adénosine pour contrebalancer les molécules de caféine. Ainsi, les bienfaits de la caféine sur la performance sont plus prononcés chez les personnes qui n’en consomment normalement pas beaucoup.

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