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Zutaten

• 1 Esslöffel Traubenkernöl
• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Portobello-Pilze fein gehackt
• 400 g gekochte Kichererbsen, falls aus der Dose, abgespült und abgetropft
• Eine Prise getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 1/4 Tasse Kichererbsenmehl
• 1 EL Nacktes Cricket-Pulver

Anweisungen

1. Den Ofen auf 425 Grad vorheizen
2. In einer großen Pfanne Traubenkernöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch, Pilze, Thymian und Sojasauce hinzufügen. Unter häufigem Rühren noch etwa 8 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Pilz-Zwiebel-Mischung mit Kichererbsen, Grillenpulver und Kichererbsenmehl in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis alles gut vermischt, aber immer noch leicht klumpig ist. Bei Bedarf nachwürzen.
4. Legen Sie den Teig etwa 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit er fest wird.
5. Sobald der Teig abgekühlt ist, formen Sie 3,8 cm große Kugeln. Auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und im Ofen 18–23 Minuten backen, oder bis es von allen Seiten gebräunt ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Rezeptvideo: