Diese Woche nehmen wir Sie mit unserer köstlichen Cricket-Pulver-Thai-Curry-Suppe mit auf eine Reise nach Thailand. Die Zugabe von Grillenpulver zu dieser würzigen Suppe ist die perfekte Möglichkeit, Ihre Protein- und Vitamin-B12-Zufuhr zu erhöhen!

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Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL thailändische rote Currypaste
• 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Bund Pak Choi, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 13-Unzen-Dose Kokosmilch
• 1-2 EL Näak Cricket-Pulver
• 1/2 EL Sojasauce
• 1/2 EL brauner Zucker
• 3,5 Unzen Reisfadennudeln

Anweisungen:

1. Das Speiseöl in einen großen Suppentopf geben und Knoblauch und Ingwer 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Geben Sie die rote Currypaste, die Süßkartoffel, die gehackten Pak-Choy-Stiele und die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (5-10 Minuten).
3. In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Fadennudeln in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie weich sind (2-3 Minuten). Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und Cricketpulver zur Suppe hinzufügen.
5. Die Pak-Choi-Blätter und die Reisnudeln in den Topf geben und servieren.