Unser Planet durchlebt derzeit eine Sozial Undökologische Krise Das wird nicht enden, wenn wir nicht unseren Lebensstil und insbesondere unsere Ernährung ändern.

Es ist allgemein bekannt, dass die Weltbevölkerung dies tun wird bis 2050 die 9-Milliarden-Marke überschreiten. Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) muss die Produktion verdoppelt werden, um den wachsenden Bedarf an Nahrungsmitteln, insbesondere an tierischen Proteinen, zu decken. Aber kann unser Planet diese Bedürfnisse erfüllen?Was wäre, wenn wir eine Alternative zu herkömmlichen tierischen Proteinen finden könnten?

Was ist Entomophagie?

Entomophagieist der Akt des Essens von Insekten. Es ist eines der wichtigsten gastronomische Trendsdes Jahres 2017, und das aus guten Gründen. Einfach ausgedrückt, wenn wir das Beispiel der Grillen nehmen, sie sind eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, Sie sind reich an verschiedenen Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind. und es gibt viele davonnachhaltiger als alle anderen tierischen Proteine.

Aber Entomophagie ist keine neue Praxis. Tatsächlich gehören Insekten seit jeher zur alltäglichen Ernährung vieler verschiedener Länder.Derzeit essen mehr als 2 Milliarden Menschen sie regelmäßig.

Und fürs Protokoll: Jeder ist bereits Entomophage! Jeder schluckt unwissentlich durchschnittlich 500 g Insekten pro Jahr, versteckt in Salaten, Obst, Reis, Erdnussbutter und vielen anderen Lebensmitteln.

Was ist eine Grille?

Grillen sind schwarze oder braune Insekten mit einer Länge von etwa 10 Millimetern. Sie kommen natürlicherweise im Boden, in der Vegetation von Feldern oder in Blumenbeeten vor und ernähren sich hauptsächlich von Blättern, Pflanzen und Körnern.

Grillen sollten nicht mit verwechselt werden Heuschrecken oder Heuschrecken, das sind völlig verschiedene Arten!

Näaks Cricket-Pulver stammt von „Entomo-Farmen", liegt im Süden Ontarios. Es ist die größte Cricketfarm in Nordamerika. Sie züchten Gryllodes versiegelt, eine Grillenart im Süden der USA verbreitet.

Entomo Farms bietet Grillen eine Umgebung ihrem natürlichen Lebensraum ähnlich. Grillen leben gerne an dunklen, warmen Orten. Sie werden in einer etwa 5.600 m² großen Scheune aufgezogen, in der fast 100 Millionen Insekten leben.

Sobald Grillen das Erwachsenenalter erreichen (nach 6 Lebenswochen), werden sie in eine Küche gebracht, um sie mit sauberem Wasser zu reinigen. Sobald sie eingeschläfert sind, werden sie in einem Ofen bei 225 Grad Fahrenheit geröstet. Abschließend werden sie zu einem feinen Pulver gemahlen: Cricket-Pulver.

Cricket: ein umweltfreundliches Lebensmittel

Wie bereits erwähnt, wird geschätzt, dass die Weltbevölkerung bald die Grenze überschreiten wird 9 Milliarden Menschen. Um diesen steigenden Bedarf zu decken, muss die Nahrungsmittelproduktion dann nahezu verdoppelt werden. Allerdings sind die derzeitigen Produktionsmittel fast nicht mehr vorhanden nicht ausreichen, um die heutige Bevölkerung zu ernährenund kann nicht verstärkt werden.

Das Hauptproblem liegt in der wachsenden Nachfrage nach tierisches Eiweiß. Ihre Herstellung erfordert viel Platz, hauptsächlich für Futterpflanzen (Pflanzen zur Tierfütterung). Es hat auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Momentan, Zwei Drittel der Ackerflächen werden landwirtschaftlich genutzt. Dies induziert daher a Verschwendung von Ressourcen das für bessere Zwecke genutzt werden könnte, wenn eine Alternative zu herkömmlichem tierischem Protein gefunden würde. Mit dem Wachstum der Weltbevölkerung wird diese Alternative schnell zu einer Notwendigkeit. Die Produktionsweise, aber auch unsere Konsumgewohnheiten müssen überdacht und schrittweise korrigiert werden.

Die Lösung oder zumindest die beste Alternative, die wir haben, ist Insekten, und vor allem Cricket-Pulver. Diese kleinen Lebewesen, denen wir fast überall auf der Welt regelmäßig begegnen, haben in der Tat ein außergewöhnliches Potenzial, sowohl in Umwelt- und ErnährungsbegriffS!

Grillen: Ein Supernahrungsmittel für den Planeten

Bezüglich Ressourcen, Grillen sind bei weitem nachhaltiger als jedes andere traditionell gehaltene Tier. Beispielsweise benötigen Grillen bei gleicher Gewichtszunahme zwölfmal weniger Nahrung als Rindfleisch, viermal weniger als Schweinefleisch und zweimal weniger als Geflügel.

Um etwas genauer ins Detail zu gehen: Laut Chapagain und Hoekstra (2003) erfordert die Produktion von 1 kg Huhn 2.300 l Wasser, 1 kg Schweinefleisch 3.500 l Wasser und 1 kg Rindfleisch 22.000 l Wasser (bei Einnahme). unter Berücksichtigung des für die Futterproduktion verwendeten Wassers). Andererseits wird geschätzt, dass 10 l Wasser benötigt werden, um 1 kg Grillen zu ernten. Ein ziemlicher Unterschied, nicht wahr?

Darüber hinaus sind Grillen, wie man in der Grafik unten sehen kann, viel interessanter und interessanter kosteneffizient zu produzieren als die anderen Tiere.

Aber das ist noch nicht alles! Zusätzlich zum Konsumieren weniger Ressourcen, Grillen produzieren 100-mal weniger Treibhausgas (verantwortlich für die globale Erwärmung) als Rindfleisch.

Abschluss

Eine gute Möglichkeit, Entomophagie zu entdecken, ist der Verzehr von Lebensmitteln, die diese enthalten Cricket-Pulver. Tatsächlich ist es in Pulverform und gemischt mit anderen Zutaten sehr einfach, köstliche Produkte aus Grillen zu erhalten. Als Beispiel, Näaks Energieriegel bestehen aus etwa 10 natürlichen Zutaten und enthalten 6 g Protein, das hauptsächlich von Grillen stammt! Versuch's jetzt!