Erfrischen Sie Ihren Sommer mit dieser kalten und leckeren Cricket-Tomatensuppe voller Proteine.

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Zutaten

• 1 28oz Dose ganze Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 ELNäak Cricket-Pulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse (80 ml) leichte Kokosmilch
• 1 EL Olivenöl

Anweisungen

1. Olivenöl in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
2. Zwiebeln hinzufügen und 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Fügen Sie die Dose Tomaten und 1 Tasse Wasser hinzu. Mit der Rückseite eines Holzlöffels die Tomaten vorsichtig zerdrücken.
4. Grillenmehl, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Paprika und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen. Suppe 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus.
6. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten abkühlen. In einen Mixer geben und mixen.
7. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Kokosmilch ein.
8. Servieren und eViel Spaß!