Koffein und Sporternährung

Koffein ist aufgrund seines Geschmacks, aber auch aufgrund seiner Wirkung auf unseren Organismus eine der am häufigsten konsumierten Substanzen der Welt. Es ist in vielen Produkten enthalten, wird aber hauptsächlich über Kaffee konsumiert; ein Getränk, das in fast jedem Restaurant, jeder Bar und jeder Küche zu finden ist. Koffein ist für seine stimulierende Wirkung bekannt und wird häufig im Sport eingesetzt.

caffeine and sport

Was ist Koffein?

Koffein ist ein Molekül mit bitterem Geschmack, das natürlicherweise in mehr als 60 Pflanzenarten vorkommt. Es kommt in Kaffeebohnen vor, aber auch in anderen Lebensmitteln wie Mate oder Tee. Der Koffeingehalt variiert je nach Pflanzenart. Die beiden wichtigsten Kaffeesorten, die wir verwenden, sind zum Beispiel: Kaffee arabica Und Coffea canephora var. robust, häufiger als Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee bezeichnet. Arabica-Kaffee enthält 1 % Koffein, gegenüber 2 % bei Robusta-Kaffee.

Ein weiteres Beispiel ist Mate, ein Getränk aus Südamerika, hergestellt aus den Blättern eines Strauchs Aquifoliaceae Familie. Sobald die Blätter geröstet und in Stücke geschnitten sind, werden sie normalerweise mit heißem Wasser aufgegossen, wodurch der Mate entsteht. ein koffeinreiches Getränk. Der Koffeingehalt variiert je nach Sorte zwischen 0,9 und 2,2 %.

Koffein ist eine der am häufigsten konsumierten Substanzen: 80 % der Weltbevölkerung nehmen es täglich über die Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel oder sogar Medikamente zu sich.

Langfristig kann zu viel Koffein (über 500 mg/Tag) negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wie zum Beispiel chronische Schlaflosigkeit, Paranoia oder Depressionen.

Koffein und Sport

Koffein hat anregende Eigenschaften die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern. Laut der Welt-Anti-Doping-Agentur gilt Koffein als leistungsförderndes Mittel, aber nicht als Dopingmittel. 3-5 mg Koffein pro kg Körpergewicht, etwa 1 Stunde vor bekannter Anstrengung eingenommen die sportliche Leistung steigern.

Wenn wir uns genauere technische Details ansehen, gelangt Koffein nach der Einnahme schnell in den Blutkreislauf. Es benötigt nur 40-60 Minuten, um alle Organe zu erreichen, wirkt jedoch hauptsächlich im Nervensystem.

Koffein schafft Stimulation durch Bindung an Adenosin-Captoren. Adenosin ist ein Molekül, das sehr ähnliche Eigenschaften wie Koffein aufweist. Wenn Adenosin an seine Rezeptoren auf Nervenzellen bindet, geschieht dies verlangsamt das System, Es erweitert die Blutgefäße und spielt daher eine Rolle beim Einschlafen. Koffein wirkt, indem es an Adenosinrezeptoren bindet, was zu a führt Stressreaktion statt der beruhigenden Reaktion, die hätte auftreten sollen.

Darüber hinaus stimuliert Koffein auch die Produktion von Adrenalin, einem Hormon beschleunigt die Herzfrequenz, erhöht die Durchblutung und bringt dadurch mehr Energie in die Muskeln. Tatsächlich nimmt die Menge an Blut, die zu den Muskeln geleitet wird, mit der Herzfrequenz zu, was zu einem Anstieg führt mehr Sauerstoff und Nährstoffe, um die Anstrengung aufrechtzuerhalten.

Interessant ist jedoch, dass der regelmäßige Konsum von Koffein einen anderen Effekt hat. Tatsächlich passt sich der Körper an, indem er mehr Rezeptoren für Adenosin produziert, um ein Gegengewicht zu den Koffeinmolekülen zu bilden. Somit sind die Vorteile von Koffein auf die Leistung groß stärker ausgeprägt bei Menschen, die normalerweise nicht viel davon konsumieren.

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